A esto se le suma que en el 2024 el consumo de carne disminuyó.
Desde la Cámara de Abastecedores de Mendoza informaron un incremento del 5% para algunos cortes. Además, prevén otro aumento similar para febrero.
José Rizzo, presidente de la entidad, confirmó en Nihuil que el aumento podría llegar al 4 o 5%, según el corte. En este caso, los que podrían sufrir un pequeño incremento son la carne para milanesa y algunos cortes para el asado. Sin embargo, aquellos cortes que no son de estación, mantendrán su precio ya que no se consumen tanto en esta época del año.
Además, Rizzo admitió que aguardan otro aumento similar para el mes de febrero “porque las pymes, las carnicerías, estamos trabajando con márgenes muy ajustados. Eso afecta mucho el aumento de tarifas de servicios, logística y salarios de los trabajadores”
En 2024 disminuyó el consumo de carne
Cabe recordar que el último informe de CICCRA, la Cámara de la Industria y el Comercio de Carne Vacuna y Derivados, disparó una notable disminución del consumo de carne en el país.
El año pasado, cada argentino consumió un promedio de 47,7 kilos, mientras que en 2023 había sido del 52,4%.
Esta baja fue la más abrupta del último siglo, ya que no se promediaban datos similares desde la década de 1920.
