Víctor Tonelli, analista ganadero, explicó los motivos por los cuales ese órgano de la vaca aparece como una alternativa más que interesante para que el mercado de la carne de nuestro país encuentre otras salidas.
El productor señaló que, para ingresar carne a Japón, hay que pagar 38% de arancel, pero en el caso de la lengua es mucho menos: “Cuesta eso, con todo lo que implican los gastos adicionales, pero para la lengua vacuna, que justamente es una exquisitez para ellos, a la que tienen poco acceso, el arancel es del 12%, y eso la pone en un negocio extremadamente competitivo”.
En ese sentido, explicó que “las exportaciones de lengua vacuna en la Argentina, hasta agosto, promediaron un valor de 4300 dólares la tonelada, y la lengua que Uruguay le exporta a Japón, la venden a 11000, es decir, 2,6 veces más cara de la que nosotros le vendemos a otros destinos”.
“Como ocurre en Uruguay, donde el 70% de toda la lengua va con destino a Japón, pasará algo parecido acá, de modo tal que va a ser un ingreso interesante para los frigoríficos exportadores, e ingreso en dólares genuinos a la Argentina”, remarcó Tonelli a Radio Regional.
La situación del sector
Por otro lado, el analista dio un panorama de cómo se encuentra el sector de la carne en el país y admitió que “es extraordinariamente importante el trabajo que están haciendo tanto el Gobierno como la actividad privada en abrir nuevos mercados y, sobre todo, en generar tratados o acuerdos de comercio que permitan bajar ese costo”.
“Para que tengan una idea, ingresar a Estados Unidos hay que pagar 26,4% cuando no estás en cuotas. De ahí la importancia de haber conseguido la cuota de 80000 toneladas libre de arancel, que se consiguió casi a principio del 2026”, detalló.
“En Europa, fuera de cuota, es prácticamente imposible ingresar. En China estamos pagando hoy 12,5%, pero si no tuviéramos cuota, que la tenemos, y estamos exportando dentro de la cuota, habría que pagar 55%”, explicó el entrevistado.
