Yanina Lojo, economista y especialista en comercio exterior, dio a conocer los motivos por los cuales el consumo de carne llegó a cifras históricas debido a una pronunciada caída en los últimos meses.
En una entrevista con Radio Regional FM 106.9, Lojo se refirió a las cifras que marcaron un hecho inédito: “Según la cámara que agrupa a los productores, hay una caída en el consumo de 47,3 kilos de carne vacuna por persona por año. Esto es un poco menos de un tercio de lo que se consumía hace veinte años”.
En relación a los motivos de esta situación, la economista comentó que “por un lado, la oferta muy golpeada por cuestiones climáticas, la sequía en 2021y en 2024, las inundaciones después del 2024 y en 2025, que lo que hicieron fue obligar a hacer ventas anticipadas de animales, reduciendo el stock disponible de vientres, y eso hace que haya menos”.
“Es todo multicausal, es una tormenta perfecta. Tenés el factor baja de la oferta, incide en el precio, la inflación, que fue comiendo el poder adquisitivo de los argentinos, y también los cambios en la dieta, que hace la gente cambie por diversos motivos”, remarcó.
Otro de los motivos es el cambio de consumo del tipo de carne: “No sabemos cómo es que ha incrementado la cantidad de pollo y de cerdo en relación a la de carne. Sí sabemos que se incrementaron, porque es una tendencia que se observó durante todo el año pasado, y es la tendencia que se suele dar en la Argentina cuando cae el consumo de carne”.
