Edgardo Fretes, secretario de la Cámara de Abastecedores de Carne de la provincia de Mendoza, brindó una entrevista en Radio Regional y dio a conocer los motivos de la situación que atraviesa el sector en la actualidad. Habló de los precios y de la aparición de la carne de burro.
Fretes apuntó a los precios y a la crisis por la fuerte caída en el consumo de carne: “Es lógico que por precio y un poco por la falta de plata que hay en la calle, la venta esté bastante deprimida, probablemente ha caído un 30% el consumo. Hay momentos en los que se reactiva, pero en este momento está bastante bajo”.
“La finalización del verano también ayuda a que baje el consumo. Generalmente, los primeros meses del año son muy bajos, históricamente, y a eso hay que sumarle la falta de plata”, añadió.
Por otro lado, el secretario de la Cámara de Abastecedores local explicó que el aumento en el consumo de otros productos no influyó en este escenario: “Es importante la diferencia y se nota, pero en este momento ha mermado toda la venta en general, inclusive el pollo y el cerdo”.
“Si bien se vende más pollo que lo histórico y que ha igualado al consumo de carne de vaca, y ha subido también mucho el cerdo, no deja de ser una situación en la que ha bajado todo el consumo”, recalcó.
No habrá aumentos
Fretes también hizo referencia al panorama que se presenta con la exportación y afirmó que por ahora no hay movimientos importantes: “El tema de exportaciones en este momento está frenado porque está con la renovación de los certificados, que se hace una vez al año, y por el consumo interno”.
“Yo creo que no vamos a tener grandes novedades en el precio, porque el consumo no da para para poner más plata, sería realmente catastrófico”, sentenció.
El fenómeno de la carne de burro
Por último, el entrevistado se refirió a la alternativa del consumo de carne de burro y admitió que es una prueba que no tiene incidencia en el mercado: “Puede ser una buena prueba, pero no existe la cantidad de cabezas ni tampoco un estudio sobre la reproducción y el engorde del burro”.
“Puede ser una cosa incipiente, pero que todavía le falta muchísimo para poder estar cerca de ser una opción”, concluyó el abastecedor.
