Según relevamientos privados, el consumo de cerveza sufrió una fuerte caída en el país entre 2024 y 2026, con cifras que alcanzan el 35%. Especialistas lo atribuyen a la recesión económica y a una tendencia mundial de un profundo cambio en la forma de beber alcohol.
El ingeniero químico Matías Hallú, director del Centro Tecnológico de Alimentos, afirmó que hay varias causas que explican este fenómeno: “Lo primero es que el sector de la cerveza hoy está en un período de ajuste. Si comparamos el consumo de cerveza con 2024, cayó un 35%”.
“Tenemos fábricas que están diseñadas para producir más de lo que hoy venden. Eso conlleva a un mayor costo por litro, porque los costos de energía, de mano de obra, las amortizaciones de las plantas, siguen siendo iguales, pero al vender menos litros, termina siendo un costo mayor”, explicó.
En ese sentido, Hallú afirmó que la baja del consumo de alcohol se está dando por dos factores: “Por un lado, el factor económico, que lógicamente impacta en el bolsillo del consumidor, y que entendemos que las bebidas alcohólicas no son un bien de primera necesidad”.
“Por otro lado, también hay una tendencia global a reducir el consumo de alcohol. Estamos viendo, en especial en el público más joven, que se está tendiendo a elegir cerveza sin alcohol o bebidas sin alcohol en general”, señaló el ingeniero químico.
Aumentó el consumo en casa
El profesional también apuntó a los cambios en algunos hábitos de la gente que influyó en este caída: “Antes pasábamos por una cervecería y veíamos que estaban todas las mesas ocupadas, y tampoco sucede, porque dentro de este marco de que la gente está reduciendo su costo de vida, está eligiendo otras opciones, como por ejemplo, algo tan simple como comprar una lata o una botella y consumirlo en su casa”.
“El costo es distinto, porque los costos asociados a tener un local gastronómico, que son elevados, no están cargados en el costo de esa lata o esa botella que nosotros podemos comprar en un supermercado. Pero el hecho de no quedarnos a consumir en el lugar, hace que esa bebida esencialmente sea más barata”, concluyó.
