El reconocido empresario de la carne mantuvo una entrevista con Radio Regional FM 106.9, en donde explicó los motivos por los cuales cayó el consumo de carne a niveles históricos en el país.
Samid apuntó a la falta de cabezas de ganado como el factor principal de la baja en el consumo: “Nos estamos quedando sin vacas, ese es el problema. No es que consumimos poco, sino que cada vez tenemos menos vacas”.
“Cada año que pasa tenemos 500.000 vacas menos. Al tener poca vaca, sube el precio y al subir el precio se consume menos. En los últimos 20 años perdimos más de 10.000.000 de cabezas de ganado, a diferencia de nuestros vecinos, que aumentaron el doble y el triple”, agregó.
Sobre estos datos, el empresario apuntó que “hay que hablar con los productores para ver cuál es el tema. Se preocupan mucho por la excelencia, por tener mejor sol, una mejor uva, buenas vacas, pero no se preocupan por tener una vaca más”.
“Si seguimos así, en muy poco tiempo vamos a ser importadores, en vez de ser exportadores como hemos sido”, deslizó.
Lo que están haciendo es un crimen
Por otro lado, Samid indicó un posible camino de salida: “Acá tendría que haber un acuerdo entre el Estado y los ganaderos y decir, ‘bueno, por un año y medio no vamos a matar hembras’, y dejar esas hembras para madre, como hizo Brasil en una época. Brasil pasó de tener 70.000.000 de cabeza de ganado a 240.000.000”.
“Las hembras son una pepita de oro. Matar una hembra que nunca parió, que parió una sola vez o 2 veces, es un crimen, porque una hembra te da dos terneros en su vida, y vos la estás matando cuando recién tuvo uno o no tuvo ninguno. El 50% de nuestras faenas son hembras, es una locura lo que estamos haciendo”, remarcó.
Y concluyó: “Nuestra población paga el precio más caro de toda Sudamérica. Pagamos un black card en dólares, más caro que Brasil, que Paraguay, que Uruguay. Entonces, al valer mucho, la gente consume menos, se va al pollo y se va al cerdo”.
