Martín Pinto, presidente del Centro de Panaderos de Merlo y referente de la Confederación Interamericana de la Industria del Pan (CIPAM), dialogó en Radio Regional sobre el panorama actual del sector frente a la crisis.
Pinto admitió que el sector panadero acarrea una caída de dos años y medio: “Venimos bastante golpeados. Los costos de producción no paran de subir, y nosotros no podemos llevar el mismo ritmo de lo que nos aumenta todo, pero no lo podemos trasladar al producto final”.
Por otro lado, indicó que la caída en el consumo de pan fue de casi un 60% en los últimos 18 meses: “De factura, tarta, torta, todo lo que conlleva la confitería, ya lo dejamos a un lado, porque eso es un gustito que se da la gente, pero tenemos una caída de un 85% y las panaderías se están manteniendo solamente con el pan”.
“2800 panaderías cerraron en dos años, 17000 puestos de trabajo perdidos. Eso es una realidad, es algo que lo podés ver, lo podés palpar. Después podemos discutir cada sector”, argumentó.
Cada vez hay más pedidos de comedores y merenderos
El titular del Centro de Panaderos de Merlo también habló sobre un fuerte aumento de pedidos para los más necesitados: “Nosotros teníamos entre 300 y 350 kilos por mes de pan para repartir a los comedores, hoy tenemos casi 1700 kilos por mes que repartimos a comedores, centro de jubilados, escuelas, jardines, merenderos”.
“El jubilado que venía todos los días a las 6 de la mañana a comprarte tres pancitos negros, un grisín, y se llevaba una leche, hoy viene y te pide”, comentó Pinto.
