Un informe privado reveló que el consumo de pan en el país cayó un 60% en los últimos dos años. Y en lo relacionado a productos de pastelería, como facturas o tartas, la baja alcanzó el 85%.
Martín Pinto, presidente del Centro de Panaderos de Merlo y referente de la CIPAN, la Confederación Interamericana de la Industria del Pan, contó algunos detalles de la situación: “Hace 2 años que venimos luchando con esto y la verdad que venimos bastante golpeados. En enero de 2024 metieron esa devaluación del 108% y ahí empezó la debacle. Después liberaron los alquileres, liberaron los servicios y de ahí no paramos nunca más en una caída libre que la venimos sufriendo hasta ahora”.
Pinto reconoció además que en los últimos dos años “el consumo de pan cayó un 60%, y lo que es facturas, pastelería, tartas, un 85%. Este año arrancamos peor de lo que veníamos”.
“No aumentamos el pan desde octubre del año pasado, ni ninguno de nuestros productos, porque la verdad que hoy la gente no tiene un mango. El pan este año cayó un 45% los primeros 3 meses con respecto a los primeros 3 meses del año pasado”, agregó a Radio Regional.
En relación a períodos anteriores, Pinto aclaró que “nosotros hemos tenido tiempos complicados, pero teníamos otras herramientas. Con el gobierno anterior, los últimos meses que teníamos una inflación de un 25 o un 30%, teníamos récord de consumo de pan, récord de consumo de carne, récord de consumo de leche, trabajábamos codo a codo”.
Las Pascuas no fueron la excepción
En sintonía con lo expresado, el referente de CIPAN admitió que las ventas durante los días de Pascuas se mantuvieron en un bajo nivel: “Nos fue mal, como en diciembre con los panes dulces, y como nos fue el año pasado también”.
“En las Pascuas pensamos que íbamos a repuntar un poquito, pero nos quedaron un montón de roscas, así que hoy estaremos donando roscas en mi panadería para los vecinos”, cerró.
