La nutricionista Cecilia Llaver habló en Radio Regional y aclaró varias inquietudes referidas a las bondades del huevo, un alimento cuyo crecimiento en el consumo fue exponencial durante los últimos años.
La profesional explicó que “durante muchos años se decía que la clara del huevo, que es la parte blanca del huevo, que es la que más proteínas tiene, era la proteína de oro. Ahora se la considera hace unos años a la proteína de la leche materna”
“El huevo lo que tiene y que se recomienda mucho su consumo es que es un alimento rico en proteínas, que produce saciedad en las personas, que contribuye a un montón de formaciones dentro de lo que es el cuerpo humano, en el músculo, en la fusión de hormonas, de enzimas, ayuda al crecimiento en niños”, apuntó sobre las bondades del huevo.
Llaver comentó también que “los alimentos que tienen proteínas de buena calidad nutricional son todos los lácteos, leche, yogur, quesos, cualquier tipo de carnes, hasta la carne molida, el mondongo, el hígado, las vísceras y el huevo”. Por ese motivo, recomendó que “para una familia que tiene niños, recomendarle que le den un huevito todos los días, sabemos que le estamos dando un alimento que tiene un alto valor biológico, que tiene calidad nutricional”
Siguiendo con las bondades de este alimento, la nutricionista expresó: “También se ha puesto muy de moda dentro de los deportistas utilizar el huevo en el desayuno, con una tostada, o a media tarde, en lugar de comer tantas harinas, tantos hidratos, o tantos alimentos que tengan grasas, los ultra procesados, los industrializados”
“Es un alimento excelente que no tendría que faltar y que aparte es muy versátil, porque se puede utilizar para milanesas, para tartas, para rellenos de algunos alimentos, comerlos solos, a la plancha, o sea se puede utilizar de diversas maneras, entonces es el alimento que tiene que estar en la mesa de todos los argentinos”, concluyó.
Por último, Llaver habló sobre otro mito en torno a los efectos adversos de consumir huevo: “Se ha comprobado hace unos años científicamente que el colesterol del huevo no incide en aumentar el colesterol sanguíneo. Ahora, si es una persona que ya tiene el colesterol elevado, se le van a disminuir otros alimentos como el exceso de carnes, grasas, embutidos, chorizos, fiambres, pero no restringir primero el huevo”
