Desde el sector indicaron que la situación que atraviesan está relacionada a la crisis económica, pero que también tiene cierto vínculo con las nuevas formas de consumo y los cambios de hábitos.
Sergio Cassinerio, presidente de la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Rosario, y secretario de la Federación Argentina de Supermercados, contó más detalles: “Si miramos un poco para atrás, es verdad que hay una cantidad de unidades vendidas en menos y que no se está recuperando, pero acá hay que también saber analizar, porque en cierta parte tiene que ver la crisis, pero también está teniendo que ver un cambio de hábito, una nueva forma de consumo en la gente”.
“La crisis hizo que el consumidor agudice su análisis antes de comprar cualquier tipo de producto, entonces, primero se salió de su marca de siempre, se pasó a la segunda marca. Después, algunos productos dejaron de ser consumidos, en primer lugar, por la crisis, y
en algunos casos fue cambiando de hábito y cambió de marca”, expresó.
Sobre este punto, aclaró que la gente “dejó de consumir la gaseosa y se pasó al agua, que en este caso hasta puede ser la de la canilla. Después cambió los formatos, o sea, si llevaba de kilo después lo llevaba de medio, y la industria se lo empezó a envasar de 750 o 900 para que esté más cerca de comprarlo”.
“Y también, algo que se dejó de consumir bastante es la bebida alcohólica. El vino y la cerveza están en valores muy bajos de venta con respecto de otros años, y acá también hay un cambio de paradigma en el consumo”, señaló.
Otros rubros que bajaron su consumo fueron las mermeladas y dulces, “porque fueron reemplazados con palta y huevo”, y también la carne, debido a que se come más carne de cerno y de pollo.
Hay que redefinir estructuras
Sergio Cassinerio también apuntó contra propio sector y advirtió que hay que redefinir y optimizar estructuras: “Controlar con mucho mayor cuidado los gastos, porque la venta es esta y no es que en 3 o en 4 o en 6 meses vamos a volver a otra situación”.
“Creemos que no se va a modificar mucho en ese sentido, porque la gente redescubrió una nueva forma de consumir, y después creo que no la va a abandonar”, concluyó.
