Día de la empanada: cuál de todas es la que nos representa a nivel mundial
Cada 8 de abril se celebra en nuestro país el día de la empanada en homenaje a una de las comidas típicas de la Argentina, que cuenta demás con variedades de todo tipo y en cada rincón del territorio nacional.
Diego Dávila, director de la Escuela Profesional de la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanada de la República Argentina, charló en Radio Regional y respondió varias preguntas habituales sobre esta comida típica.
“Nos pasa a nosotros en Argentina con la empanada lo mismo que les pasa a los italianos con la pizza. ¿Cuál es la mejor pizza o la auténtica pizza italiana? La de Roma, la napolitana, la del norte, bueno, acá nos pasa lo mismo”, explicó.
Dávila comentó también que “tanto la empanada salteña como la jujeña, como la cordobesa, como la patagónica, como la de jamón y queso, son todas empanadas argentinas y cada una tiene su presencia y su gusto”.
Cuál es la verdadera empanada argentina
El especialista se metió en la polémica sobre cuál es la verdadera empanada argentina y afirmó que “si tuviéramos que definir una empanada argentina que nos represente en todo el mundo, tiene que ser de carne, después veremos si lleva papa, si no lleva papa, si lleva más cantidad de cebolla o menos, pero sí tiene que ser de carne”.
“Tiene que llevar cebolla, tiene que llevar comino, que es el condimento que destaca un poquito, se tiene que sentir, pero no tiene que ser invasivo. Un pimentón tiene que llevar para darle ese sabor, ese color, y después ahí es donde empieza a jugar el gusto, tanto del cocinero como de los productos de la región. Si lleva cebolla de verdeo, si lleva morrón, si lleva papa, si lleva huevo, si lleva pasa de uva”, señaló.
Dávila también hizo referencia al nuevo fenómeno de las empanadas: “Hay una casa de empanadas en Gesell, que es muy conocida, y entre la variedad está la empanada de dulce de leche o banana con dulce de leche, ahora están las de pastel de papa también, y hay otra empanada mitad y mitad, con 2 gustos”.
Se viene el Mundial de la Pizza
El entrevistado es también uno de los embajadores de la pizza argentina y se encuentra en plena preparación para afrontar una nueva competencia.
Sobre esto, comentó que “el año pasado y el año anterior pudimos hacer podio en 2 oportunidades, Los últimos años, varios integrantes entre los primeros 10 del mundo en distintas categorías, que es algo muy difícil. Hablamos de un mundial que lleva a más de 50 naciones y más de 800 participantes”.
