Manifestó a nuestro medio Walter Tirapu miembro de la mencionada asociación.
Walter Tirapu, de la Asociación de Industriales Panaderos y afines, habló en la mañana de Radio Regional y detalló cómo se encuentra el sector en la actualidad, cómo sobrellevan los efectos de la crisis y cuáles son las expectativas de cara a fin de año.
Sobre cómo se encuentra actualmente el sector de los panaderos, Tirapu apuntó que “este año, agosto fue un poco más fresco que otros agostos, pero siempre ya a partir de agosto baja la venta. Este año fue un poco más benévolo con nosotros. El invierno se estiró un poquito más, pero ya septiembre u octubre son meses de baja, y después tenemos la última semana de diciembre, enero y febrero es época baja, hasta que arrancan las clases en marzo”
“El pan, de los productos que bajan, es el que menos baja. Lo que más baja son facturas, confituras, todo ese tipo de cosas más dulces, que en el verano se consumen mucho menos. A nivel interanual tenemos una baja también importante, un 15%, sobre todo la parte del producto en valor agregado, sandwiches, confituras, tortas, tartas, masas, que es lo que a la gente por ahí le cuesta un poquito más sacar la plata del bolsillo En eso, con respecto al año pasado, tenemos un 20% menos, de manera interanual”, remarcó el entrevistado acerca de los números que manejan en esta época del año.
Tirapu también hizo hincapié en los aumentos que han sufrido con la materia prima y sus derivados: “Con los insumos, una locura, porque tuvimos tantos aumentos el año pasado, teníamos aumentos todos los meses, del 5, del 8, del 10. Ahora del 28 de julio que nosotros no aumentamos los precios, de tortas, pan, factura, los productos básicos”
“Hay proveedores, por ejemplo, que les hago pedidos vía WhatsApp, y no los conozco, hace 5 años que les compro y no les conozco la cara. Ahora han salido a la calle a querer vender porque están todos mega estoqueados, y notan una baja en la venta infernal, y han salido a competir de manera feroz. Te llaman todos los días, te ofrecen, porque no están vendiendo. Se nota esa baja”, subrayó el tesorero de AIPA.
Por la crisis frenaron los aumentos
Tirapu también hizo referencia a que llevan casi medio año sin subir los precios: “Hace 5 meses que estamos sin aumentar los precios, siempre era cada 2 o 3 meses, y después empezó a ser todos los meses. Ahora nosotros, la última lista de precios sugerida, la hicimos en julio y no hemos vuelto a tocar los precios por dos cosas, primero porque hemos equilibrado un poquito entre lo que ha dejado de subir y lo que ha subido, y segundo porque tampoco nos podemos salir a hacer los locos a la calle con precios locos, porque la gente no te consume, a mí nada me sirve ponerte el pan hoy a 2.800 o 2.500, si la gente no lo va a comprar”
